Kriterien und Verfahren zur Standortauswahl

Die Suche nach einem geeigneten Standort für einen Food Forest kann mehrere Wochen bis Monate, wenn nicht sogar Jahre dauern. Landwirtschaftliche Flächen, insbesondere in Stadtnähe, sind zu einer knappen und teuren Ressource geworden. Neben der Nahrungsmittelproduktion wird das Land zunehmend für die Energieerzeugung, den Wohnungsbau und als Investition genutzt. Außerdem bewirtschaften (und verkaufen) landwirtschaftliche Betriebe in der Regel Hunderte von Hektar, nicht nur 1 bis 2 Hektar, die für die Gründung eines Lebensmittelwaldes ausreichen würden. Kleinere landwirtschaftliche Flächen können schwieriger zu finden sein.

Im Idealfall gibt es eine Reihe von Eignungskriterien, die bei der Auswahl eines Standorts helfen. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über relevante Kriterien und Definitionen für die Standortsuche auf der Grundlage unserer Standortsuche in Lüneburg, Deutschland, und Phoenix, Arizona. Zu den Kriterien können unter anderem eine Mindestgröße, die Erreichbarkeit durch eine potenzielle Nutzergemeinschaft und das Interesse der Beteiligten an umfassenden Nachhaltigkeitslösungen gehören. Der Vergleich verfügbarer Standorte anhand verschiedener Kriterien kann bei der Entscheidungsfindung helfen und als Leitfaden für spätere Planungsaktivitäten dienen. Je weiter der Standort z. B. vom Wohnhaus der Landwirte entfernt ist, desto einfacher sollte das Design sein (Björklund 2019).

Tabelle 3: Auswahlkriterien für die Standortsuche in Lüneburg und Phoenix

Standortkriterien	Definition
Größe	Eine zusammenhängende Fläche von min. 5.000 qm (0,5 ha) Größe, um wirtschaftlich zu sein und waldähnliche Ökosystemleistungen zu erbringen
Entfernung zum Wohnsitz	Es hat sich gezeigt, dass die Entfernung zwischen dem Betrieb und dem Wohnsitz des Waldbauern den Erfolg der Bewirtschaftung stark beeinflusst. Je näher, desto besser, z. B. zu Geh- oder Fahrradentfernung.
Zugänglichkeit für Nutzer und Unterstützer	Nähe zu potenziellen NutzerInnen von Produkten und Dienstleistungen sowie zu freiwilligen UnterstützerInnen (z. B. Gemeindezentren, Schulen, Krankenhäuser, Kindergärten, Umwelt-NGOs, Universitäten, Behörden, grüne/nachhaltige/soziale Unternehmen oder Lebensmittelgeschäfte und andere, die die Verwendung lokaler Produkte nutzen/vermarkten).
Keine restriktiven Vorschriften	Die Art der Landnutzung sollte die Anpflanzung eines mehrschichtigen Agroforstsystems ermöglichen. In Deutschland ist dies auf Ackerflächen möglich, nicht aber auf Weiden, in Wäldern oder Naturschutzgebieten. In Arizona verbieten Hochwasserschutzgebiete das Anpflanzen von Bäumen. Es können auch andere regionale oder nationale Vorschriften gelten.
Eigentümerschaft	Wenn das Land gepachtet ist: Gibt es Möglichkeiten für eine langfristige Partnerschaft? Wie hoch ist der wirtschaftliche Wert des Grundstücks? Vor allem in Städten könnte ein hoher Wert Unsicherheit über die Zukunft bedeuten, während leerstehende, kaum genutzte oder marginale Flächen (z. B. mit Hanglage) eine Chance darstellen könnten.
Grad der Kontaminierung oder Verschmutzungsquelle	Was ist die Vorgeschichte des Standorts? Z.B. kann ein ehemaliger Flughafen, Militärgelände oder Industriestandorte stark kontaminiert sein. Dies kann auch zu rechtlichen Einschränkungen bei der Lebensmittelproduktion führen. Wer ist der unmittelbare Nachbar? Ein konventioneller Landwirt wird wahrscheinlich Herbizide, Pestizide und chemische Düngemittel verwenden. Eine Autobahn wird wahrscheinlich eine hohe Luft- und Bodenverschmutzung mit sich bringen.
Wasserzugang	Sind Wasseranschlüsse vorhanden? Oder kann Wasser über einen Brunnen oder Oberflächenwasser erschlossen werden? Die örtliche Wasserverwaltung kann genauere Informationen liefern, z. B. über die Tiefe des Grundwassers, die die Kosten für einen Brunnen beeinflusst, oder über mögliche Beschränkungen der täglichen Entnahmemengen.
Bestehende Vegetation	Grüne Infrastruktur in der Nähe kann die biologische Vielfalt des Standorts erhöhen, z. B. grüne Korridore, Parks oder Wälder. Vorhandene Vegetation kann in die Planung einbezogen werden und gibt Aufschluss über die Bodenbedingungen und darüber, was (nicht) gut wachsen kann.
Gebiet mit Nachhaltigkeitsherausforderungen	Wie dringlich sind die Nachhaltigkeitsprobleme in dem Gebiet (z. B. Lebensmittelwüste, hohes Mikroklima, geringe Lebensmittelkompetenz, geringes Einkommen)? Marginalisierten Gemeinden fehlt es oft an grüner Infrastruktur und gesunden Lebensmitteln; ein Lebensmittelwald bringt ihnen daher mehrere Vorteile. Dies kann eine stärkere Zusammenarbeit und den Zugang zu öffentlichen Ressourcen fördern.

Die Suche nach einem Standort kann formelle und informelle Wege beschreiten. Die Vernetzung und Suche nach einem Standort über bestehende Beziehungen zu lokalen Organisationen und Behörden oder andere persönliche Kontakte kann eine vertrauensvolle Basis schaffen. Dies ist besonders wichtig, wenn ein Standort gepachtet werden soll, der eine gute und dauerhafte Beziehung zum Grundstückseigentümer erfordert. Mehr zu geteilten Werten für starke Partnerschaften finden Sie in Kapitel 9. Zu den formelleren Orten für die Standortsuche gehören der Immobilienmarkt oder die Beauftragung eines oder mehrerer Immobilienmakler mit der Suche. Andere Quellen sind institutionelle Mitarbeiter wie der Nachhaltigkeitsmanager oder der Grundstücksverwalter der örtlichen Stadt, die Kirche oder gleichgesinnte Vereine oder Institutionen mit Zugang zu Grundstücken.

Unser Suchprozess in Phoenix umfasste eine Reihe von GIS-Karten (Geografisches Informationssystem), die gemeinsam mit einem GIS-Projekt der Arizona State University entwickelt wurden . Die Karten zeigten potenziell geeignete öffentliche Flächen, über die wir mit dem Nachhaltigkeitsmanager der Stadt Phoenix sprachen. Eine einfache Internetrecherche nach gleichgesinnten Projekten in der Region unter "Permakultur/organisch/regenerativ....Bauernhof/Schule/Hausverein..." und die Kontaktaufnahme mit persönlichen Ansprechpartnern kann jedoch ebenso effektiv sein. Wir haben sowohl den Standort in Lüneburg als auch Phoenix über diese eher informellen Wege gefunden.

Karte der städtischen Farm Spaces of Opportunity und der südwestlichen Parzelle für den Lebensmittelwald (grün)

Spaces of Opportunities, Phoenix, Arizona
Projektpartner	Orchard Learning Centre, TigerMountain Foundation, Desert Botanical Garden, Roosevelt Schuldistrikt
Aktivitäten	1,8 ha bewirtschaftet von 9 Landwirten (2019; 2022 wird die gesamte landwirtschaftliche Fläche von 18 Landwirten bewirtschaftet), Bauernmarkt vor Ort, CSA und Gemeinschaftsgarten
Größe	0,5 ha große Parzelle in einem 7,6 ha großen städtischen Betrieb
Entfernung	Etwa 18 km nach ASU Tempe
Gemeinschaftszugang	In unmittelbarer Nähe befindet sich ein einkommensschwaches, diverses Stadtviertel mit mehreren Schulen
Vorschriften	Keine restriktiven Vorschriften für die Agroforstwirtschaft
Eigentümerschaft	Eigentum des Schulbezirks Roosevelt; Idee des Land Trust
Kontaminierung	Keine Kontaminierung, ehemalige landwirtschaftliche Fläche
Wasserzugang	Überwiegend Hochwasserbewässerung durch Kanalsystem
Vorhandene Infrastruktur	Toiletten, Parkplatz, Pop-up-Markt, Hochtunnel, Kühlung, Showbühne
Nachhaltigkeitsherausforderungen	• Zersiedlung • Städtische Wärmeinsel • Mangel an Grünflächen • Lebensmittelwüsten • Rassistische Ausgrenzung • Umweltzerstörung • Ökonomische Ungleichheiten

Der nächste Schritt ist die Erstellung einer Datenbank zum Vergleich aller potenziell geeigneten Standorte in Ihrer Region anhand der Auswahlkriterien. Dieser Überblick und systematische Vergleich kann bei der Entscheidungsfindung helfen. Persönliche Kontakte helfen dabei, relevante Informationen zu erhalten und die Projektidee zu besprechen. Ist ein Standort ausgewählt, wird idealerweise eine Kooperationsvereinbarung oder ein Memorandum of Understanding mit gemeinsamen Zielen und einem Zeitplan für das Projekt erarbeitet und unterzeichnet. Diese sind zwar nicht rechtsverbindlich, festigen und formalisieren aber die Verpflichtung zur Zusammenarbeit und sorgen für ein gemeinsames Verständnis des Projektrahmens und der Verantwortlichkeiten.